Parszywka

Parszywka 1

 Składniki:

woda, mleko, kasza jęczmienna, mąka

Wykonanie: Na wodę wrzucić kaszę i zalać mlekiem. Do ugotowanej już polewki dodać  zagniecione skubane palcami kluski. I tyle:)

Parszywka 2

Zamiast klusek dodać pokrojone ziemniaki, to taka stara wersja bezglutenowa:). Ta parszywka jest jedną z bardziej ulubionych zup w mojej rodzinie.

Romualda Tarnawska - Kuchnia jarska stosowana w lecznicy Apolinarego Tarnowskiego (1901)

"Zasada: na to się je, aby żyć , która kierowała ludźmi głębokiego umysłu i powinna być godłem w naszym postępie i wychowaniu, wyjątkowo znajduje zastosowanie. Po największej części dzieje się odwrotnie, t, j.: żyje się na to, aby jeść, co powoduje zepsucie trawienia i cały szereg dolegliwości Mam to przekonanie z doświadczę na sobie, na najbliższej rodzinie i znacznym szeregu chorych, że skromne w niewielkiej ilości i tylko trzy razy dziennie przyjmowane pożywienie nadzwyczajnie przyczynia się do utrzymania zdrowia."

 Niby wszystko wiadomo i to już od wieków, a jednak ...

Czekając na sałatę:)

 Wczesnowiosenny miks: podbiał, czosnaczek, pokrzywa, szczypiorek, podagrycznik i odrobina kaszy jaglanej. Wszystko polane olejem lnianym.

Czosnaczek.

Podbiał.

Ciasteczka cebulowe i bigos dojrzewający:)

z Bigos Bolesława Prusa

Przepis ten pisarz zamieścił w Kronikach Tygodniowych.

 „Pierwszego dnia gotuje się kapusta oddzielnie i mięso oddzielnie.

Drugiego dnia łączy się ugotowana kapusta z pokrajanym mięsem, co stanowi rusztowanie bigosu, uważane przez dyletantów za rzeczywisty bigos.

Trzeciego dnia odgrzewa się mieszaninę, niesłusznie zwaną bigosem, i – skrapia się butelką soku winnej jagody.

Czwartego dnia odgrzewa się substancję, dodaje się do niej bulionu w płynie i malutką flaszeczkę bifsztyk-sosu.

Piątego dnia odgrzewa się mieszaninę i obsypuje pieprzem na sposób grenadierski. Wówczas mamy już bigos, ale młodociany, nieśmiało stawiający pierwsze kroki. Więc aby wzmocnił się i dojrzał – szóstego dnia odgrzewa się, siódmego dnia odgrzewa się – i – ósmego dnia – odgrzewa się.

Ale dziewiątego dnia zjeść go należy, gdyż w dniu dziesiątym klasyczni bogowie, znęceni wonią bigosu, gotowi ze szczytów Olimpu zejść na ziemię i wydrzeć specjał śmiertelnym ustom!”

Czyli przez 8 dni znęcamy się nad rodziną, pozwalając im jedynie bigos wąchać:):)

***

Ciastka cebulowe.

Ja robiłam z mąki orkiszowej. Cebulę dusiłam w kąpieli wodo-maślanej. Nie dodałam też kminku, bo nie miałam:) Nie trzeba też dodawać proszku do pieczenia, a serek można zastąpić śmietaną.

składniki:

350 g mąki pszennej + trochę do podsypywania

150 g masła

100 g kremowego twarożku naturalnego

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej

1 łyżeczka kminku mielonego

250 g cebuli białej żródło

  

                 

Omlet z czosnkowymi pędami kwiatowymi .

 Danie proste i smaczne. Jedyną jego wadą jest sezonowość, bo pędy kwiatowe mają bardzo krótką datę ważności:) Dużą ich część mrożę. Pyszne też są gotowane przez parę minut i polane masełkiem, a nawet bez masełka:). Nadziewałam też nimi szczupaka.

Za pomysł wykorzystania tej części rośliny muszę podziękować Li Ziqi, a za powiedzenie o istnieniu tej wspaniałej kobiety, dziękuję Margarithes.

Warto obejrzeć wszystkie jej nagrania.

Lędźwian

Dostałam w prezencie  nasiona lędźwianu, z których to upiekłam niezły pasztet. Część nasion zostawiłam sobie do posiania. Ponoć nie atakują go żadne szkodniki ani choroby grzybowe. Zobaczymy, jak to będzie z nim w praktyce:)

Ciasto szczęścia

 Ciasto upiekłam prawie według zamieszczonego tutaj przepisu. Prawie, bo zakwas nastawiłam na wodzie, mące orkiszowej pełnoziarnistej i zmniejszyłam ilość cukru, a właściwe ciasto zrobiłam na mące gryczanej i orkiszowej. Do kolejnego Hermana dodam zdecydowanie więcej owoców.

Zakwas.

 Z owocami i resztą.

Ciasto zostawiłam na noc w ciepłej duchówce.

I już:)

I mój śniadaniowy przysmak, czyli pieczona jaglanka:)

Między deszczami.

Piosenka do lepienia pierogów:)

i całej reszty kuchennej pracy :)

Między wiatrami, deszczami, burzami z gradem i chmurami.

Prawie haru no hakobe de tamagoyaki :)

Korzystając z przepisu zamieszczonego na blogu idę i myślę... o jedzeniu! – dzikie rośliny jadalne,
zrobiłam sobie pyszne śniadanie. Moje nie jest właściwie pozwijane, ale i tak dobre :)  Dodatkowo jest to bardzo tanie śniadanie.

 

***

Na dworze dzisiaj jest zimno, wietrznie i jak do tej pory nie spadła ani jedna kropelka deszczu. Wszystko, co zielone smutnieje coraz bardziej.

Skowronek.

Wprawdzie pierwszy skowronek wiosny nie czyni, ale miło że już przyleciały i śpiewają:)

Ciemiernik rusza do boju :)

Dzisiaj jest dzień niezwykle wietrzny. Idealna pogoda dla kota. Wszystko szumi i wiruje. Ja pracuję w sadzie a on łapie cieniolubne istoty :)

Na drugie śniadanie upiekłam chlebek gryczany z domieszką mąki konopnej, lnu i oleju kokosowego. Następnym razem dam mniej lnu.

Budda Bowl :)

Degustacja. kiszona cebula

Kiszona cebula jest smaczna. Nie jest ostra a jedynie lekko kwaskowata. Najlepsza jest ta cieniej krojona.

Przecinanie sadu.

O całe 10 dni wcześniej niż w 2018 .

Podwórko nadal solidnie zamarznięte.

 Zimowe pietruszki udało mi się wykopać tylko dlatego, że były dobrze okryte.

Obok mam zimowy pasternak, ale nie okryty i  nie ma mocnych :) Musi czekać na cieplejsze czasy.

 Najpyszniejszy zamiennik mojej kawy. Karob.

Kasza gryczana rządzi w kuchni :)

Śniadaniowe placki z wczorajszych resztek.

Gryczane coś na kanapki i nie tyko :)

Inspirowałam się tym przepisem. Następnym razem dodam do ciasta więcej cebuli i dodatkowo trochę oliwek. Bardzo dobry przepis baza :)

Pasternak z batatem.

Z potrzeby zdrowia i jedzenia:)

Zapiekanka\babka.  Batat, pasternak i duszone pory

.

 Pasztet. Pasternak, batat i cebula + szczypiorek, natka pietruszki i dwie łyżki mąki ryżowej.

Za oknem nadal zima. Drugi dzień śnieży mokrym śniegiem. Paskudnie :(

Słynne ciasteczka :)

Wierząc głęboko w przeciwzapalne właściwości orkiszu  upiekłam ciasteczka według tego przepisu kilk ,oczywiście z pewnymi modyfikacjami :). Moje są zrobione z odwrotnej proporcji mąki i migdałów. Migdały mieliłam w maszynce. Z tego powodu  ciasteczka wygodniej było kształtować dłońmi.

 Słynne ciasteczka i kawa żołędziowa z imbirem, cynamonem, kolendrą :) 

Jako że pożarłam milion ciasteczkowych kalorii trzeba było ruszyć dupsko :)

Najpierw wzdłuż rzeki.

To leżące w wodzie drzewo to nadziemna część bobrzego domu.

Pierwszy w tym roku lodowy zator na Bugu.

Potem pobieżeliśmy do lasu :)

Miejscami śniegu jak na lekarstwo, ale ziemia całkiem mocno zamarznięta.

Malowane mrozem.

Wielka Stopa tu był :)

Pogodowo. W nocy - 10, w południe - 4