Dla zdrowia.

Niedawno dostałam od brata butelkę pysznego oleju gorczycowego. Wytłoczony został w lokalnym zakładzie z własnej (bratanka) ekologicznej gorczycy. W surówce z kiszonej kapusty lekko posypanej suszonym jarmużem jest baaardzo smaczny:)

Zastosowanie w kuchni
Olej ten ma charakterystyczny smak i często używa się go w charakterze przyprawy oraz dodaje podczas marynowania mięs. Ma specyficzny smak, nadaje się przede wszystkim do przyprawiania świeżo sporządzonych sałatek. Świetnie nadaje się do przyrządzania zdrowych dressingów, sosów do sałatek, na przykład w połączeniu z czosnkiem. zczególnie popularny jest w kuchni bengalskiej, indyjskiej, nepalskiej i pakistańskiej. Olej gorczycowy jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe z grupy omega 9 (około 60% składu stanowią kwas erukowy oraz oleinowy), zawiera 6% kwasu omega 3 (alfa-linolenowego, tzw. ALA) oraz 15% kwasu omega 6 (linolowego), zaś nasycone kwasy tłuszczowe obejmują około 12%. Oprócz tego stanowi źródło witamin i minerałów. Dzięki kombinacji kwasów linolowego i linolenowego, olej z gorczycy zdrowe działanie na organizm. Jest udowodnione, że kwasy są w stanie:
– normalizować metabolizm tłuszczów
– wyregulować poziom hormonów
– wzmocnić układ odpornościowy
– poprawić proces trawienia.
Więcej:https://naturapluszdrowie.pl/niespotykany-olej-gorczycowy/